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新鮮なエンドウ豆とミントのスープ

新鮮なエンドウ豆とミントのスープ


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材料

  • 1 2/3カップ刻んだエシャロット(約6個の非常に大きい)
  • 8カップの殻付きの新鮮なエンドウ豆(鞘の中にある約5ポンドのエンドウ豆から)または2袋の16オンス冷凍小豆
  • 5 1/2カップ(以上)低塩チキンスープ(できればオーガニック)
  • 1/4カップの刻んだ新鮮なミントと飾り用の追加

レシピの準備

  • 重い鍋でオイルを中火にかけます。エシャロットとニンニクを追加します。柔らかくなるまでソテーし、約7分。エンドウ豆を追加し、1分間攪拌します。 51/2カップのスープを加え、煮立った状態にします。豆が非常に柔らかくなるまで、約8分間調理します。 15分冷やす。ピューレスープと1/4カップの刻んだミントを、滑らかになるまでブレンダーでバッチに入れます。同じポットに戻ります。必要に応じて、1/4カップずつスープを加えて薄くします。 DO AHEAD 1日先に作成できます。冷やし、覆い、冷やす。

  • 中弱火でスープを温めます。塩こしょうで味を調える。ボウルにひしゃく。追加のミントを飾ります。

何を飲むか

  • 泡立ちのボトルは、この特別な食事を始めるのに最適な方法です。スープとの相性も抜群です。シャンパンアンリオットNVブリュットスヴェランのパリッとした酸味と長いフィニッシュ($ 35、フランス)が気に入っています。

栄養成分

1サービングには以下が含まれます:カロリー(kcal)132.4%脂肪からのカロリー21.1脂肪(g)3.1飽和脂肪(g)0.7コレステロール(mg)2.8炭水化物(g)17.8食物繊維(g)4.2総糖(g)6.2正味炭水化物(g)13.6タンパク質(g)7.1レビューセクション


ビデオを見る: エンドウ豆のポタージュ (六月 2022).