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夏のトマトサラダのカッテージチーズのアイデアがあなたに奇妙に聞こえる場合は、それを小さな東ヨーロッパの休暇から戻ってきたばかりのカプレーゼのように考えてみてください。ビネグレットの上に服を着た野菜を盛り付けると、よりエレガントなプレゼンテーションになりますが、このサラダは、すべての要素を一緒に投げてマリネすることが許可されている場合と同じくらい美味しいです(ただし、フォトジェニックは少し少なくなります)。グリルしたキルバサと冷たい熟したスイカのウェッジを添えてデザートにどうぞ。
材料
- 1ポンドのチェリーまたはその他の混合トマト、大きい場合は半分または4等分
- 3つの小さなカービィまたはペルシャのキュウリ(合計約10オンス)。皮むき器で縞模様にされ、1/4インチの厚さのラウンドにスライスされます。
- 4ねぎ、白と緑の部分を分離し、薄切り
- 小さじ1½。コーシャ塩、分割、さらに
- 挽きたての黒コショウ
- gra大根の束(約8小、合計5オンス)、おろし金の大きな穴にすりおろした
- 1 16オンスコンテナカッテージチーズ、できれば大きなカード、乳脂肪4%以上
- 大さじ3蒸留した白酢、分割
- 大さじ2杯。エキストラバージンオリーブオイルと小雨
レシピの準備
優しく、しかし徹底的に、トマト、キュウリ、ネギの白、小さじ1をトスします。塩、および中程度のボウルにペッパーを4〜5回混ぜ合わせます。使用するまで、少なくとも30分間冷やします。
その間、季節大根は小さじ1/2です。中くらいの大きさのボウルに塩を入れ、手でたたいて混ぜ合わせ、大根を絞り、ジューシーにします。カッテージチーズと大さじ1を追加します。酢と混ぜ合わせます。塩で味わう季節。使用するまで冷やす。
カッテージチーズのビネグレットを大皿に広げます。キュウリとトマトの混合物から溜まった液体を捨てます。 (必要に応じて液体を保存します。ウォッカのショットの有無にかかわらず、氷の上で素晴らしいです。)大さじ2を追加します。油と残りの大さじ2。酢をサラダに加えて、軽く混ぜ合わせます。
サラダをビネグレットの上にスプーンでのせ、オイルをまぶし、ねぎのグリーンと数回のコショウを飾ります。