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いちご焼きアラスカ

いちご焼きアラスカ


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材料

ケーキ

  • 焦げ付き防止の植物油スプレー
  • 小さじ1 1/2バニラエキス
  • 3/4カップのふるいにかけた小麦粉(ふるいにかけ、次に測定)
  • 大さじ6(3/4スティック)無塩バター、溶かし、冷却

充填

  • 2パイントのストロベリーソルベ、軟化
  • ソフトクリームストロベリーアイスクリーム1個

メレンゲ

  • 小さじ1/2バニラエキス

レシピの準備

ケーキ用

  • オーブンを325°Fに予熱します。ノンスティックスプレーで直径9インチのスプリングフォームパンをスプレーします。卵、砂糖、バニラを大きな金属製のボウルに入れて混ぜます。沸騰したお湯の鍋の上にボウルを置きます(ボウルが水に触れないようにしてください)。混合物が温まるまで、常に約2分間泡立て器で泡立てます。水の上からボウルを取り出します。電気ミキサーを使用して、ビーターを持ち上げると、非常に厚くリボンが形成されるまで、約7分間混合します。小麦粉を3回に分けて加え、それぞれを混ぜるように丁寧に折ります。ケシの実を折り、次にバターを加えて2つに折ります(折りすぎないでください)。準備した鍋にバッターを注ぐ。

  • トップが金色になり、中心に挿入されたテスターがきれいになるまで、約28分間ケーキを焼きます。ラック上の鍋で完全に冷却します。鍋の側面を取り外します。

充填用

  • ライン4クォート10インチボウル、プラスチックラップ付き、8インチのオーバーハングを残します。シャーベットをボウルの底面(側面ではなく)の上に均等に広げます。シャーベットの上にアイスクリームを広げます。ケーキをアイスクリームの上に置き、軽く押して固めます。プラスチック製のオーバーハングで覆います。少なくとも4時間または一晩凍結します。

メレンゲのために

  • 電気ミキサーを使用して、大きなボウルで卵白を柔らかなピークが形成されるまで泡立てます。砂糖を徐々に加え、一度に大さじ1杯。厚く光沢のあるものになるまで泡立てます。バニラでビート。

  • ボウルの上のケーキの上からラップを広げます。デザートを直径9インチのタルトパンの底に入れます。ラップを外します。すばやく作業し、メレンゲをデザートの上に広げ、渦を巻いて頂点を形成し、完全に覆います。少なくとも30分間凍結します。 DO AHEAD 1日先に作成できます。冷凍しておいてください。

  • オーブンを500°Fに予熱します。重い天板の上にタルトパンの底にデザートを置きます。メレンゲが薄金色になるまで、約5分焼く。大皿に転送します。すぐに出してください。

サラ・パターソン・スコットのレシピ、セクションのレビューこのベイクド・アラスカは全体的に美味しいですが、私たちのサイトのレシピを最初に試してみたところ、平らで濃密になったので、ケーキ層に別のレシピを使用する必要がありました。


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