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スイカシャーベット

スイカシャーベット


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町中でDivinaCucinaとして知られている友人のJudyWittsがいなければ、フィレンツェの広大なセントラルマーケットを訪れることは夢にも思いませんでした。ジュディをガイドとして、肉屋とチーズ商人は、失われた家族のように私たちに挨拶します。私たちが向きを変えると、トスカーナの喜びでいっぱいの別の特大の盛り合わせが現れます:羊乳ペコリーノ、マスタードシードでスパイスを効かせた砂糖漬けの果物、新鮮シルピーなバルサミコ酢が点在するラズベリーと、一気にジューシーなトライプサンドイッチ(試してみる勇気はありません)。そして、私たちはイタリアにいるので、それはすべて、小さなガラス瓶からまっすぐに撮られたグラッパのショットで終わります。

このシャーベットは、ジュディのレシピを元に作られています。彼女のお気に入りのパーツの1つは、そこに含まれる小さなチョコレートの「種」です。スイカは水分が多いので、シャーベットを冷凍庫から取り出してから、すくうことができるように5〜10分ほど長くしてください。時間を過ごすには、グラッパのショットを出し、時間の残りがあれば、シャーベットにもかけます。

*このシャーベットは、写真のように優れたスイカアイスキャンディーになります。混合物をプラスチックのポプシクル型に注ぎ、非常に固くなるまで凍結するだけです。

スイカで調理する9つのクールでクリエイティブな方法を見るにはここをクリックしてください.

材料

  • スイカジュース3カップ
  • 砂糖½カップ
  • 塩の大きなピンチ
  • 絞りたてのライムジュース大さじ1
  • ウォッカ大さじ1〜2
  • ミニセミスイートチョコレートチップ大さじ1〜2

方向

小さな非反応性の鍋で、スイカジュースの約½カップを砂糖と塩で加熱し、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。火から下ろし、砂糖漬けのシロップを中型のボウルに入れて残りの2½カップのスイカジュースに入れてかき混ぜます。使用する場合は、ライムジュースとウォッカを混ぜます。

混合物を完全に冷やしてから、メーカーの指示に従ってアイスクリームメーカーで冷凍します。かき混ぜる最後の瞬間に、ミニチョコレートチップを追加します。


  • 砂糖½カップ
  • 3/4カップの水
  • 6カップのスイカの塊(4ポンドのスイカ)、種をまく
  • ライムジュース大さじ2

中型の鍋に砂糖と水を入れます。中火から強火で沸騰させ、かき混ぜて砂糖を溶かします。弱火にして5分煮ます。火から下ろし、室温まで約45分冷まします。蓋をして冷えるまで約1時間冷やします。

スイカとライムジュースをフードプロセッサーのプロセスに滑らかになるまで入れます。大きなボウルにふるいをかけ、ピューレを押して小さな種を取り除きます。砂糖シロップを泡だて器で入れます。

スイカの混合物を浅い金属製の鍋に注ぎ、氷の結晶が端の周りに形成されるまで、約30分間凍結します。氷の結晶を鍋の中央に入れてかき混ぜ、すべての液体が凍るまで20分ごとに冷凍庫に戻します。

すぐに出すか、貯蔵容器に移し、冷凍庫で1〜1時間半固めます。冷やした料理でお召し上がりください。

事前のヒント:スラッシュは、密閉容器に入れて、最大2日間冷凍庫に保管します。


材料

この自家製スイカシャーベットは本当に基本的な材料を使用しています。必要なものは次のとおりです。

このおいしいフルーツシャーベットに必要な材料は3つだけだとは信じがたいです。しかし、それは本当に簡単です。何よりも、それは自然にビーガン、乳製品フリー、そしてグルテンフリーです!

あなたも必要になります

このレシピには、果物をピューレにするためのブレンダーと、果肉を濾すための細かいメッシュのストレーナーも必要です。アイスクリームマシンも必要ですが、アイスクリームマシンがない場合は、以下のアイデアをいくつか紹介します。


すいかシャーベット

成分米国メートル法

  • グラニュー糖1/2カップ
  • 1/2カップのライトコーンシロップまたはライトアガベシロップ(シロップまたはネクターは、結果として得られるテクスチャーを非常に滑らかにします)
  • 1/4カップのフレッシュライムまたはレモンジュース
  • ミントの葉3枚
  • 3ポンドのスイカ、皮と種を取り除き、チャンクにカット

方向

小さな鍋に砂糖、コーンシロップまたはアガベシロップ、ライムまたはレモンジュース、ミントを入れて沸騰させ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。火から下ろし、冷まします。

ブレンダーで、スイカの塊の半分をピューレにします。細かいメッシュのストレーナーを通して大きなボウルに濾します。残りのスイカで繰り返します。

少し冷やしたシロップをスイカに加えてよく混ぜます。それを浅いベーキングパンまたは2クォートの容器に注ぎ、蓋をして、3〜4時間凍結します。フォークで混合物をフレーク状にします。それからそれをすくい上げて、それをきれいなボウルに入れて、そしてああとああを受け入れます。

レシピテスターのレビュー

私たちの最初の暑い天気が襲い、これは素晴らしい治療法でした。あまり仕事も、材料も多すぎませんが、とてもさわやかです。指示が言ったように、これは本当に1、2、3と同じくらい簡単でした。

一晩凍らせた後でも、このシャーベットは簡単に剥がれ落ち、過去にシャーベットを作っていたような曲がったりねじれたりしたフォークは得られませんでした。もし私が何かを変えるとしたら、私たちは甘いよりもタルトのファンが多いという理由だけで、砂糖を3/4カップに減らし、レモンジュースを大さじ1杯増やすかもしれません。次回は確かにウォッカを検討します。

差し迫った熱波にちょうど間に合うように!このスイカシャーベットは確かにさわやかな御馳走です。

手元にライムがたくさんあったので、レモンの代わりにライムをジュースに使いました。コーンシロップは本当に滑らかな食感になりました。次回はレモンを試してみます(次回もあります!)。ミントをもう少し追加します。ほのかなミントとライムのフレーバーが大好きでした。私の好みはタルトに傾いているので、柑橘系のジュースも追加します。レシピでは、3〜4時間後にフォークで混合物をかき混ぜるか、はがすようにアドバイスしましたが、私のものは適切に凍結するのに約6時間かかりました。

暑い夏の日(明日)に大きな木のウェルカムシェードを楽しみながら、このおやつを楽しんでいる自分を見ることができます。大人向けのバージョンを作るために、作者はウォッカの使用を提案しています—今回は使用しませんでしたが、家でたくさんのスイカを食べているので、ぜひ試してみます。このレシピは楽しみです。

おいしくてさわやかな夏のおやつです。スイカを切り刻み、ブレンダーとストレーナーでバッチ作業するのは少し時間がかかりましたが、それだけの価値はありました。ライムを使ったレシピを作ったのは、そのフレーバーの方がぴったりだと思われたからです。浅いコンテナがある場合は、フォークを通過させるために使用することをお勧めします。

これは非常に軽くてさわやかな御馳走であり、暑くて晴れた午後にぴったりでした。

コーンシロップの代わりにアガベシロップ、レモンの代わりにライムジュースを使いました。私はこれのいくつかをアイスキャンディーに凍らせました、そしてこれがこの御馳走を食べるための本当に良い方法であるとわかりました—すくうことを望むときの凍結または解凍の間のかき混ぜの心配が少ないです。これは、ミントとライムからちょうどいいバーストで、素晴らしくて明るいスイカのような味がします。

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コメント

素晴らしい!バシェイ、これを聞いてとてもうれしいです。

私はこれを会社と一緒にデザートに出します。クランベリーソースでクランベリーシャーベットを作って大ヒットしましたが、レシピを間違えました。このレシピに出くわしたとき、これを見つけてうれしかったです。

私たちはあなたもそれに遭遇したことをとても嬉しく思います、スー!

私は数週間前にこのレシピを作りました、そして今完全に中毒になっています。数週間経ちましたので、私が経験した驚くべき感情をすべて思い出せることを願っています。私は柑橘類を増やすことに関してなされたコメントのいくつかに同意します。次回は間違いなくライムジュースを増やします。スイカの量に関しては、ブレンドして濾す代わりに、ジュース抽出器を使用してスイカジュースを入手したので、これは少し難しい問題でした。そして、私はアガベシロップを使用することでより滑らかな食感が得られたことに同意することしかできません。

シャーベットを四角いパイレックス皿で冷凍しました。これは、パックされた冷凍庫で最も効果的だったからです。驚いたのは、ソルベが何時間も、あるいは一晩でも固い岩を凍らせなかったことです。液体が固まった瞬間、フォークでこすり始めましたが、比較的簡単でした。しかし、大きなボーナスは、すべてのソルベが削られた後、私は正方形のプラスチック容器に移動し、その後数週間楽しんでいたという事実です。ソルベのテクスチャーは、3週間以上まったく乱されませんでした。サービングをするたびに、雪が降ったときのようにサービングボウルに移動するのは簡単でした。

このシャーベットの食感と風味は、トリニダードで育った子供の頃に、スノーコーンの売り手の前に立っていました。アイスクリームメーカーのない冷凍庫で作られたスイカのシャーベットを知っていた人は、これが良い結果になる可能性があります。そして、私は一ヶ月、一年の12ヶ月私を持続させるのに十分なものを作ることができました!!

私は間違いなくこのレシピをもう一度作ることを試み、同じ結果が得られることを願っています。もしそうなら、私はとてもワクワクします。私はスノーコーンとあらゆる種類の冷菓が大好きです。レシピに島のひねりを加えるために、私は砂糖またはアガベを減らし、カリブ海の島々や多くのアジア諸国で行われているように、練乳を上に載せます。

これらすべての素晴らしいレシピを私たちと共有してくれたLCチームに感謝します。

エリズベス、どういたしまして!

今年の夏に何度かこのレシピを作って絶賛しました。初めてフォークでフレーク状にしました。でもその後、冷凍してフードプロセッサーに入れてほぐし、大きなお椀に積み上げて冷凍しました。サーブする10〜15分前に冷凍庫から取り出しましたが、完璧でした。

ところで、私のゲストの何人かは、冷凍スイカマルガリータを作るためにマルガリータにスイカシャーベットを追加しました。暑い夜には何がいいでしょう!

ああ、ナディーン、私は現時点でスイカのマルガリータを使うことができました。ヒントをありがとう!


レシピのまとめ

  • 水3カップ
  • 白砂糖3カップ
  • ¼カップライムジュース
  • キューブシードスイカ4カップ

時々かき混ぜながら、砂糖が溶けるまで中火から強火で鍋に水と砂糖を熱します。冷まします。スイカをブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。滑らかになるまでブレンドします。スイカ、ライムジュース、シロップを大きなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。蓋をして冷蔵庫で冷やします。

冷やした混合物をアイスクリームメーカーに注ぎ、メーカーの指示に従って「ソフトクリーム」のコンシステンシーに達するまで冷凍します。シャーベットをラップとシールで1クォートまたは2クォートの蓋付きプラスチック容器カバーの表面に移します。最良の結果を得るには、シャーベットを冷凍庫で少なくとも2時間または一晩熟成させる必要があります。


方向

特殊装備:アイスクリームメーカー

ソルベット用のシンプルなシロップを作る

鍋に水2カップと砂糖2カップを入れ、中火から強火にかけます。砂糖が溶けるまで絶えず泡だて器で泡立てます。中火に弱火にして5分煮ます。取り外して、1時間冷まします。

シロップが冷めたら、スイカを切り、必要に応じて種を取り除き、さいの目に切って立方体にします。ブレンダーに入れます。レモン汁1個を絞り、スイカに加えます。砂糖シロップを加えて混ぜます。必要に応じて、新鮮なミントを刻んで追加します。アイスクリームマシンのボウルに移し、メーカーの指示に従ってかき混ぜます。

かき混ぜ終わったら、密閉容器に移し、2時間冷凍してからお召し上がりください。


すいかシャーベット

ブレンダーを使用して、スイカのピューレを作ります。4カップのスイカのピューレが必要になります。

大きな鍋にスイカのピューレ1カップを入れ、砂糖とライムの皮を中火から弱火で煮込み、砂糖が塩で溶けるまでかき混ぜます。残りの3カップのスイカのピューレを注ぎ、コーンシロップを混ぜるまで泡だて器で混ぜます。スイカの混合物を9インチの金属製ケーキパンに注ぎ、固まるまで約4時間または一晩凍結します。

冷凍スイカを室温で5分間柔らかくします。バターナイフを使用して、冷凍ピューレを2インチの小片に砕きます。ピースをバッチでフードプロセッサーに移し、滑らかになるまでパルスします。シャーベットは冷凍庫で安全な容器に入れて最長1週間保管してください。すくう前に5分間放置します。


2個の卵黄

夏の到来とともに、私は農民市場のさまざまなメロンすべてに誘惑されました。それらのジューシーなオーブに抵抗するのは私には難しいです。

残念ながら、新しく購入したメロンを家に持ち帰り、冷蔵庫に入れてすぐに食べるのを忘れてしまう傾向があります。通常、自分が持っているとは知らなかったある種のメロンを発見したことは(購入してからそれほど長くはありませんが)、悪いことではありませんが、それでもどうしたらよいかを理解する必要があります。

私は通常それを切り刻んで朝食のために働くために私と一緒に持って行くつもりです。私の問題は、夜になると、朝に切ってしまうと自分に言い聞かせることです。そして、朝、私はそれを半分目覚めた状態で切り刻む気がしません、そして私は次の日のためにその夜それを切り刻むでしょう。すすぎ、繰り返し、吐き気を催すと、忘れられたメロンになってしまいます。

冷蔵庫を開けるたびに、とうとうスイカが顔をじっと見つめていたので、なんとかしようと決心しました。したがって、スイカのシャーベット。

スイカのシャーベットを作ったのはこれが初めてではありません。去年いつか試しましたが(どのレシピを使ったか覚えていません)、感動したことは覚えていません。テクスチャの問題だったのではないかと思います。冷菓は食感がとても重要だと思うので、スイカのピューレをしっかりと濾して、とても滑らかなシャーベットにしました。

ソルベは、スイカをまっすぐに食べるよりもスイカのように味わうことになりました(スイカが私が好きなよりもはるかに無味に近いことに気付いたので、これは良かったです)。ミニチョコレートチップは、種のように見えるだけでなく、ソルベに素晴らしいコントラストを追加します。ソルベは非常に固く凍り、食べる前に数分間柔らかくする必要があることに注意してください(またはスプーンを壊す可能性があります)。

3ポンドスイカ、種をまき、立方体
砂糖1/2カップ
ひとつまみの塩
大さじ1ライムジュース
大さじ2ウォッカ
大さじ2のミニチョコレートチップ


スイカアイスアイスキャンディーレシピ

スイカアイスアイスキャンディーは、スイカとレモンジュースで作られた子供のためのおいしい夏の御馳走です。作りやすくて美味しい!

スイカアイスアイスキャンディーは完璧な夏の御馳走です。彼らは軽くてさわやかで、子供たちのためにおいしい午後の喜びを作ります。アイスキャンデーは、新鮮なスイカの自然な甘さで味付けされた素晴らしい低脂肪の甘いスナックです。アイスキャンデーの型や標準の角氷トレイでもアイスキャンデーを冷凍できます。

知ってますか:スイカは水と砂糖だけでできているという一般的な信念にもかかわらず、スイカは実際には栄養豊富な食品、つまり低カロリーで大量のビタミン、ミネラル、抗酸化物質を提供する食品と見なされています。ジューシーな一口には、かなりのレベルのビタミンA、B6、C、たくさんのリコピン、抗酸化物質、アミノ酸が含まれています。適度な量のカリウムさえあります。


シャーベットのレシピ

ジューシーでさわやかなシャーベットは、デザートスペクトルの軽い方の端にあり、ほんの少し贅沢な食事の完璧な終わりです。彼らはまた、アイスクリームよりもはるかに簡単に甘いものとおいしいものの境界線を巧みに踊ることができ、おいしいシャーベットは、塩漬けの魚や他のコールドスターターと並んでますます人気があります。

イタリアの最高のシェフの好意により、革新的なインスピレーションを得るためにこのシャーベットレシピのコレクションを閲覧してください。アンドレア・サッリは、濃厚で滑らかなチョコレートムースと一緒に、大酒飲みのカンパリレースのシャーベットを提供します。ダニエレ・ウサイのレモンメレンゲシャーベットのレシピは、愛されているデザートの風味を巧みに取り入れています。ハインリッヒシュナイダーは、クリーミーなラベンダームースと組み合わせるために印象的なビートルートシャーベットを準備します。一方、アンドレアバートンは、料理の多様性を示し、美しく提示されたシーフードスターターレシピで彼のビートルートシャーベットを赤いエビとオリーブオイルと組み合わせます。


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